Champagne Clandestin cuvée Boreal 2022 degüelle septiembre 2024

Champagne Clandestin cuvée Boréal 2022 - Degüelle septiembre 2024

Champagne Clandestin Boréal 2022 es una cuvée elaborada exclusivamente a partir de Pinot Noir cultivado en parcelas orientadas al norte en la comuna de Buxières-sur-Acre, en el corazón de la Côte des Bar. Este terruño único, compuesto por suelos kimmeridgianos ricos en caliza y arcilla, confiere a esta cuvée una notable expresión mineral y salina.

Características técnicas

• Variedad de uva: 100% Pinot Noir
• Añada: 2022
• Degüelle: Septiembre 2024
• Proporción : Brut Nature (0 g/L)
• Vinificación: Fermentación en barricas de roble francés de 600L con levaduras indígenas, sin clarificación ni filtración.
• Envejecimiento: 15 meses en listones
• Certificación: Viticultura ecológica

Perfil sensorial

En cata, este Champagne Brut Nature revela un color amarillo pálido con reflejos dorados, animado por una efervescencia fina y persistente. La nariz se abre con aromas de frutas rojas frescas, limón confitado y brioche caliente. En boca, el ataque es vivo, con una fina tensión mineral, notas de manzana verde y un final salino que prolonga la experiencia de degustación.

Maridaje

Este Champagne Pinot Noir combina perfectamente con mariscos, pescados a la plancha o quesos suaves. Recomendamos servirlo a una temperatura de 10-12°C para apreciar plenamente su complejidad aromática.

¿Por qué elegir esta cuvée?

Boréal 2022 encarna el compromiso de Champagne Clandestin con una viticultura respetuosa con el medio ambiente y una vinificación precisa. Su ausencia de dosificación resalta la pureza de la fruta y la tipicidad del terruño, ofreciendo una auténtica experiencia para los amantes del Champagne ecológico y de los vinos con carácter.

Consejos de conservación

Conservar en un lugar fresco y oscuro. Este champán puede disfrutarse ahora o guardarse de 3 a 5 años para que desarrolle aromas más complejos.