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Elaborado a partir de uvas Meunier cultivadas en una única parcela en Belval-sous-Châtillon, Champagne R.Faivre La Mignonnerie se vinifica según los principios de la Viticultura Sostenible en Champagne. Extra Brut y sin filtrar, revela un gran frescor, una fina efervescencia y una estructura mineral característica del terruño de Marne. Una expresión sincera y precisa para los amantes de los champagnes de viticultor.
Procedente de los viñedos de Belval-sous-Châtillon, la cuvée La Mignonnerie de Champagne R. Faivre es un auténtico homenaje a su terruño. Elaborada a partir de uvas vendimiadas parcela por parcela y vinificada según la filosofía de la Viticultura Sostenible en Champagne, ofrece una firma única, fiel a la tipicidad del monovarietal del Marne.
Color amarillo pálido con reflejos plateados. En nariz se aprecian claras notas florales, cítricos maduros y un toque de piedra, típico del subsuelo de marga. En boca, el ataque es franco, apoyado por una fina efervescencia y una acidez ajustada. Los sabores evolucionan hacia frutas blancas (pera, manzana madura), complementadas por un marco salino y mineral característico del Marne.
La Mignonnerie se sirve mejor a 9-10°C. Es ideal para los conocedores que buscan una expresión sincera y parcelaria del champán de un viticultor. Apto para los amantes de los vinos de la tierra, combina bien con pescados, mariscos o platos refinados de verduras.
Ficha técnica
Referencias específicas
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