Champagne Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic

Champagne Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic

Champagne Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic es una cuvée gastronómica Iconic producida por la Casa Canard-Duchêne, dedicada a una expresión pura de la Champagne Pinot Noir. Elaborado exclusivamente a partir de Champagne Blanc de Noirs (100% Pinot Noir), refleja el saber hacer de la Montagne de Reims, combinando estructura y profundidad.

Características técnicas del Champagne Blanc de Noirs

• Mezcla: 100% Pinot Noir, incluido un 50% de vinos de reserva-10-20% procedentes de una reserva perpetua introducida en 2012 y que funciona como una solera-garantizando la consistencia y la complejidad aromática.
• Terruños: parcelas seleccionadas de la Montaña de Reims (Ludes, Aÿ, Mailly, Ambonnay, etc.) famosas por su frescura y finura.
• Envejecimiento: mínimo 3 años en bodegas subterráneas (oscuridad, temperatura estable, humedad óptima).
• Dosificación: inferior a 7 g/L(Brut), para preservar la tensión y la precisión del vino.

Perfil sensorial

Color dorado luminoso, espuma fina y elegante. La nariz es compleja e intensamente afrutada, con notas de cereza negra, naranja sanguina y fruta confitada, y ofrece a la vez frescor y profundidad.

En boca, el ataque es amplio, sedoso y equilibrado. La expresión aromática se despliega en torno a la ciruela mirabel y la fruta confitada madura, en una textura estructurada y persistente, que descansa sobre un marco tenso.

Uso y contexto de utilización

Esta cuvée Iconic combina bien con platos refinados como el tartar de gambas con granada y grosella, el abadejo a la sartén con verduras especiadas o la paletilla de cordero confitada con frutos secos y especias. Puede disfrutarse directamente de la bodega o guardarse de 2 a 3 años, o incluso hasta 7 años en condiciones ideales (10-12°C, en la oscuridad).

¿Por qué elegir esta cuvée?

Champagne Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic se distingue por :

• Una expresión asertiva del Pinot Noir de Champagne, estructurada y aromática.
• Una mezcla híbrida (solera) enriquecida con vinos de reserva, que aporta consistencia, profundidad y complejidad.
• Una botella Iconic, diseñada para optimizar el envejecimiento sobre lías y encarnar la calidad técnica y visual de la casa.
• Una identidad sensorial equilibrada y distintiva que refleja nuestro terruño y saber hacer.

Recomendaciones de servicio y conservación

• Temperatura de servicio: entre 9°C y 11°C, para preservar la finura y la expresión aromática.
• Conservación: ahora o en bodega durante varios años (se prevén hasta 7 años).