CHASSENAY D’ARCE Pinot Blanc Millésime 2015

Champagne Chassenay d'Arce Pinot Blanc 2015 es una expresión singular de la casa Chassenay d'Arce, nacida en el corazón del valle de Arce (Côte des Bar). Elaborado al 100% con uvas Pinot Blanc, este Extra Brut 2015 es para aquellos que quieran descubrir un champán excepcional, basado en un terruño poco común y en una variedad de uva poco conocida.

Características técnicas del champán

• Denominación : AOC Champagne
• Casa : Chassenay d'Arce, Vallée de l'Arce (Côte des Bar)
• Cosecha : 2015
• Variedad de uva : 100% Pinot Blanc
• Proporción : Extra Brut (muy bajo azúcar residual)
• Capacidad : 75 cl
• Crianza sobre lías antes del degüelle: varios años, aportando finura y complejidad
• Estilo: Color amarillo pálido con reflejos verdes; burbujas finas y vivificantes; nariz expresiva que combina fruta blanca, cítricos, flores blancas y notas tostadas; paladar equilibrado con frescura, redondez, mineralidad y salinidad.

Perfil y ventajas para el conocedor

Al elegir esta cuvée, los amantes del vino acceden a un Champagne poco común: la variedad de uva Pinot Blanc es muy poco utilizada en Champagne (alrededor del 0,3% de la superficie de la denominación). La casa ha hecho de ella su especialidad, y esta añada 2015 muestra un fino equilibrio entre madurez y vivacidad. La baja dosificación permite apreciar el frescor de la cepa, la tensión mineral y los aromas de fruta blanca y cítricos. El volumen y la longitud en boca son impresionantes sin ser abrumadores. Su estructura es especialmente adecuada para aquellos que desean disfrutar de un champagne con una fuerte identidad más que con un marcado carácter aromático.

Cata y antecedentes

Este Pinot Blanc Extra Brut 2015 es perfecto para el conocedor exigente o para aquellos que quieran explorar estilos poco comunes de champán. Es ideal con pescados crudos, mariscos o crustáceos, gracias a su tensión salina y frescura asertiva. Debe disfrutarse a una temperatura de unos 8°C para preservar su fina efervescencia y expresión aromática.

¿Por qué elegir esta cuvée?

Hay varias cosas que la distinguen:

• Una variedad de uva extremadamente rara en Champagne (Pinot Blanc), que le confiere un carácter exclusivo.
• Una añada 2015 con una excelente madurez y la tensión justa.
• Una vinificación Extra Brut que permite a las uvas expresarse sin artificios.
• Una cooperativa tradicional situada en la región de la Côte des Bar, que se beneficia de terruños calcáreos y arcillo-calcáreos que aportan mineralidad y salinidad.

Sugerencias de servicio y envejecimiento

Servir frío, idealmente entre 7 y 9°C. Una copa en forma de tulipán o una flauta descentrada liberarán la fina efervescencia y la paleta aromática. Esta cuvée tiene un buen potencial de envejecimiento, lo que permite esperar algunos años para acentuar su complejidad (notas tostadas, mayor madurez) conservando su frescura y salinidad.