Champagne Magnum CHASSENAY D’ARCE champagne Brut Cuvée Première

Magnum de Champagne Chassenay d’Arce Brut Cuvée Première: La expresión del valle del Arce

El Magnum de Champagne Chassenay d’Arce Brut Cuvée Première constituye la firma histórica de esta casa de viticultores situada en el corazón de la Côte des Bar. Esta cuvée sin añada expresa la identidad geológica y climática específica del valle del Arce, a través de un ensamblaje preciso y un formato de botella que favorece una evolución aromática lenta.

Terruño y saber hacer

La elaboración de este champán Brut se basa en una rigurosa selección de parcelas situadas en suelos de la era del Kimmeridgiano, compuestos por margas calcáreas y calizas arcillosas. El coupage está compuesto principalmente por Pinot Noir (aproximadamente el 60 %), complementado con Chardonnay y un toque de Pinot Meunier, incluyendo una proporción de vinos de reserva para garantizar la constancia del perfil analítico.

La vinificación se lleva a cabo según el método tradicional, con una fermentación realizada exclusivamente en depósitos de acero inoxidable termorregulados para preservar la integridad de los aromas primarios y la frescura mineral del mosto. La fermentación maloláctica se realiza sistemáticamente. La crianza sobre lías en botella se prolonga durante un mínimo de 3 años en las bodegas de la Maison, lo que permite una autólisis óptima de las levaduras antes del degüelle.

Perfil sensorial

El examen visual revela un color dorado intenso, animado por una efervescencia regular y burbujas de grano fino. El formato Magnum (1,5 l) confiere a este vino un brillo y una intensidad cromática notables.

El perfil olfativo se caracteriza por una intensidad técnica que combina notas de frutas de pepita (manzana, pera) con matices de frutos secos y flores blancas. Tras la aireación, notas de evolución relacionadas con el envejecimiento prolongado, como el brioche y el pan tostado, completan la complejidad del bouquet.

En boca, el ataque es franco y estructurado. El Pinot Noir dominante aporta una estructura vinosa y una amplitud táctil, mientras que la acidez integrada garantiza una tensión persistente. El final se caracteriza por un regusto aromático a fruta madura y un ligero toque salino representativo del subsuelo calcáreo.

Consejos de servicio

Para un análisis organoléptico óptimo, este champán debe servirse a una temperatura constante comprendida entre 8 °C y 10 °C. Una temperatura demasiado baja enmascararía la complejidad del champán de viticultor, mientras que una temperatura demasiado elevada acentuaría la percepción del alcohol.

En el ámbito gastronómico, este vino es ideal para acompañar platos a base de pescado de río, aves en salsa cremosa o quesos de pasta prensada cocida, como un Comté madurado. Su estructura también le permite maridarse con embutidos selectos.

¿Por qué elegir esta cuvée?

La elección del formato Magnum del Champagne Chassenay d’Arce presenta una ventaja técnica importante: el mayor volumen de líquido en relación con la superficie de intercambio gaseoso ralentiza la oxidación del vino. El resultado es un equilibrio superior entre la frescura de la juventud y la complejidad de la madurez. Es una botella de referencia para los amantes de los vinos de la Côte des Bar que buscan una expresión auténtica de la variedad Pinot Noir en suelos calcáreos.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuál es el dosage de azúcar de esta cuvée? Se trata de un champán Brut, con un dosage que suele oscilar entre 8 y 9 gramos por litro, lo que garantiza un equilibrio entre acidez y redondez.
• ¿Por qué se prefiere el formato Magnum? Los enólogos consideran que el magnum es el envase ideal para el envejecimiento del champán, ya que favorece una mayor finura de burbuja.
• ¿Cuáles son las variedades de uva predominantes? El coupage da protagonismo al Pinot Noir, complementado con Chardonnay y Pinot Meunier.
• ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta botella? Este vino está listo para degustarse desde su comercialización, pero puede conservarse en bodega (en un lugar oscuro y a temperatura estable) durante 3 a 5 años.
• ¿Contiene este champán vinos de reserva? Sí, la inclusión de vinos de reserva permite perpetuar el estilo técnico de la Maison Chassenay d’Arce de un año a otro.
• ¿De dónde procede este champán? Procede exclusivamente del viñedo del Valle del Arce, situado en la parte meridional de la Champaña.