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Champagne Coessens Extra Brut Les Sens Boisés es un Blanc de Noirs 100% Pinot Noir procedente del viñedo de Largillier. Envejecido en barricas de roble Chablis, posee una estructura sedosa y aromas complejos de cítricos confitados, ciruela mirabel y especias.
Champagne Coessens Extra Brut Les Sens Boisés es un Blanc de Noirs excepcional elaborado en el terruño de Largillier, en Ville-sur-Arce, Côte des Bar. Refleja plenamente el estilo enérgico de la casa Coessens: profundidad, mineralidad y finura.
Este champán Pinot Noir presenta un color dorado pálido y burbujas vivas y sedosas. La nariz revela cítricos confitados, ciruelas mirabel, especias refinadas y una fina mineralidad (tiza, caliza), acompañada de notas de vainilla y galleta procedentes de la crianza en madera. En boca, elataque es dinámico, la textura plena y finamente especiada, sostenida por una acidez vibrante y un final elegante y persistente.
Servir entre 9 y 11°C para apreciar plenamente los aromas amaderados y afrutados. Este Champagne Extra Brut combina perfectamente con mariscos (bogavante, sepia) y platos finos como risotto cremoso, aves con setas y cerdo asado. También combina bien con quesos blandos como el Brie o el Chaource.
Su singularidad reside en la combinación de un Pinot Noir procedente de un único viñedo, una crianza controlada en barrica y una dosificación extra-brut. Destaca por su profundidad aromática, su estructura equilibrada y su final salino. Ideal para los conocedores que buscan un champán sin concesiones, impulsado por el terruño.
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