Magnum de champán Cazals Clos De La Chapelle añejo 2017

Champán Magnum Cazals Clos de la Chapelle 2017

El Magnum Champagne Cazals Clos de la Chapelle 2017 es la expresión en gran formato de una cuvée excepcional procedente del terruño cerrado de la Maison Cazals. Esta versión magnum de 1,5 litros es especialmente adecuada para el envejecimiento. De hecho, la exigente añada 2017 ofrece una estructura que se revelará plenamente con el tiempo en este formato más grande.

Características técnicas y vitícolas

• Denominación / clasificación : Champagne AOC - Blanc de Blancs elaborado a partir de 100% Chardonnay.
• Origen de la parcela: parcela "Chapelle", parte del Clos Cazals en Oger.
• Vendimia en 2017: adaptada a las difíciles condiciones climáticas, vendimia temprana para preservar la calidad sanitaria.
• Vinificación y crianza: fermentación parcial (10%) en barricas de roble, fermentación maloláctica y, a continuación, crianza sobre láminas durante seis años en una bodega abovedada.
• Volumen/tamaño: 1,5 L (magnum).
• Producción: edición limitada, que garantiza la rareza y la exigencia.

Perfil organoléptico

Color: oro pálido, brillo cristalino, burbujas finas y regulares.
Nariz: cítricos (cáscara, limón), flores blancas (espino blanco), mango, lichi.
Boca: ataque fresco mezclado con fruta blanca (melocotón) y fruta exótica (lichi, mango), acidez estructurada, textura ligeramente untuosa, final limpio y largo.
Potencial de guarda: Puede disfrutarse ahora, pero el formato magnum significa que durará más (10-15 años o incluso más, dependiendo de las condiciones).

Cata y contexto de utilización

El Magnum Champagne Cazals Clos de la Chapelle 2017 está diseñado para una cata cuidadosa en un entorno de colección o bodega. Es adecuado para los conocedores que buscan un vino de guarda. Para la degustación, mantener una temperatura de servicio de unos 10°C, servir en flauta o copa fina y airear unos minutos según las condiciones.

Puntos de diferenciación

• El formato magnum ofrece una evolución más lenta y armoniosa que una botella clásica.
• Elorigen de la parcela (Clos Cazals - parcela Chapelle) le confiere una identidad única.
• La adición parcial de madera (10%) añade complejidad sin enmascarar la expresión pura del Chardonnay.
• A pesar de las limitaciones climáticas, la añada 2017 revela una precisión aromática muy refinada, que ha sido recompensada con una alta puntuación.

Recomendaciones de conservación y servicio

• Conservación: posición horizontal, protegido de la luz, temperatura constante (12-14°C), humedad moderada.
• Servicio: abrir justo antes de la degustación, mantener la botella a ~10°C.
• Maridaje (sugerencias): mariscos, crustáceos, productos del mar delicados, pescados finos, aves ligeras.
• Evolución en bodega: el formato magnum ralentiza la oxigenación, favoreciendo una evolución razonada y una complejidad progresiva.