Cazals Champán vintage 2017

Botella de Champagne Cazals Añada 2017 Blanc de Blancs Grand Cru, 100% Chardonnay de Clos Cazals en Oger.

39,73 €

Impuestos incluidos

Champagne Cazals Millésime 2017 es un Blanc de Blancs Grand Cru elaborado exclusivamente con Chardonnay procedente de la finca Cazals, en el corazón de la Côte des Blancs. Envejecido durante más de seis años en bodega, revela una estructura equilibrada entre frescura mineral y complejidad aromática.

Su color dorado pálido se acompaña de burbujas finas y regulares. La nariz revela aromas de frutas exóticas, cítricos y flores blancas, enriquecidos por notas de brioche y pan tostado. En boca, la textura aterciopelada se combina con una viva tensión, ofreciendo un final persistente y salino.

Ideal para acompañar pescados y mariscos, esta añada ilustra a la perfección la maestría de Claude Cazals.

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Descripción

Champagne Cazals Millésime 2017 - Blanc de Blancs Grand Cru

Champagne Caz als Millésime 2017 encarna una expresión parcelaria del terruño de Cazals, situado en la Côte des Blancs. Elaborado exclusivamente a partir de la uva Chardonnay con un espíritu de pureza y precisión, esta añada revela una fina estructura aromática, una frescura asertiva y un buen potencial de envejecimiento.

Características técnicas

Casa: Claude Cazals
Cosecha: 2017
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Clasificación: Grand Cru
Envejecimiento : ≥ 6 años sobre listones en una bodega abovedada
Envejecimiento en barrica: alrededor del 10% después de la fermentación alcohólica
Fermentación maloláctica: realizada
Color: oro pálido con reflejos dorados
Burbujas: finas, que suben en un delicado cordón

Perfil aromático y degustación

En nariz, este vino base ofrece aromas florales y exóticos como el lichi y la piña, acompañados de un sutil toque mineral. Al airearse, aparecen ligeras notas de brioche, vainilla y tostados procedentes de la crianza parcial en barrica.

En boca, el ataque es suave y corpulento, con una textura aterciopelada. La tensión aumenta progresivamente gracias a los cítricos (limón, pomelo), la fruta blanca (melocotón) y un toque de miel o naranja amarga. El final es largo, con una salinidad calcárea que recuerda la identidad del terruño.

Origen e historia del vino base

La Chapelle du Clos procede de una parcela plantada alrededor de una capilla del Clos Cazals, en Oger. Claude Cazals cultiva meticulosamente sus viñas, buscando expresar la intimidad entre el suelo y la variedad de uva Chardonnay. La añada 2017, marcada por condiciones difíciles (heladas, lluvias tardías), exigió un trabajo riguroso en las viñas para lograr esta expresión equilibrada.

El paso parcial por barricas de roble (≈ 10%) aporta una dimensión aromática adicional sin alterar la frescura. La crianza prolongada en listones permite una excelente integración de los componentes aromáticos y estructurales.

Puntos de distinción

100% Chardonnay, orientado hacia la finura y la mineralidad
Crianza bien controlada (barricas + larga guarda)
Aromas equilibrados de frutas exóticas, cítricos, brioche y mineralidad
Buen potencial de envejecimiento

Recomendaciones de servicio y conservación

Temperatura ideal de servicio: 9-10°C
Intervalo de degustación: ahora, y varios años dependiendo de las condiciones
Condiciones de conservación: bodega fresca y oscura, horizontal, temperatura constante