Champagne Vilmart: un universo encantado

Desde hace cinco generaciones, Champagne Vilmart encarna una historia singular, forjada por la intuición, el gusto preciso y la libertad audaz. Fundada en 1890 por Désiré Vilmart en Rilly-la-Montagne, a los pies de la Montaña de Reims, la Casa de Champagne Vilmart ha superado muchas pruebas, entre ellas la Segunda Guerra Mundial, cuando Renan, su nieto, reconstruyó valientemente la empresa tras su destrucción. Hoy en día, estos edificios cargados de historia siguen albergando los secretos del vinificador de champán Vilmart, y cada generación añade su propia piedra.

Un terruño excepcional

Las once hectáreas de viñedos de champán Vilmart, todos Premier Cru, están enclavadas en el excepcional terruño de Rilly-la-Montagne. Con una sorprendente mayoría de Chardonnay (60%), esta propiedad desafía las convenciones regionales, ya que el resto está plantado con Pinot Noir. La edad media de las viñas es de unos treinta y cinco años, y las más viejas, de sesenta, se reservan exclusivamente para los champagnes Cœur de Cuvée y Blanc de Blancs.

Vigneron de Champagne Vilmart, viticultura respetuosa

Comprometido con una viticultura respetuosa con el medio ambiente, Champagne Vilmart cuenta con la certificación de Alto Valor Medioambiental y Viticultura Sostenible. Siguiendo los principios de la carta Ampélos, excluye el uso de abonos químicos, herbicidas e insecticidas, preservando así la biodiversidad y el equilibrio de su ecosistema. Este enfoque atento se refleja en un champán único, verdadero testimonio del terruño.

La filosofía de la paciencia

Paciencia, constancia, humildad: estos son los pilares de la filosofía del champán Vilmart. Laurent Champs, el actual guardián de esta tradición, persigue la búsqueda de la elección perfecta con honestidad y moderación. Su medido enfoque de la viticultura está enteramente dedicado a la calidad de este vino espumoso, fruto de una herencia familiar y de un profundo conocimiento del terruño.

Champagne Vilmart Grande Réserve - Un equilibrio armonioso

Sumérjase en la exquisita experiencia sensorial de Champagne Vilmart Grande Réserve, un vino espumoso que encarna el sutil arte del equilibrio. Elaborado con un 30% de Chardonnay y un 70% de Pinot Noir clasificado como Premier Cru, este néctar pasa diez meses en tinas de roble, sin fermentación maloláctica. La dosificación de 9 g/l confiere a este champán Premier Cru una perfecta armonía entre los aromas primarios, que revelan la frescura de la fruta, las notas secundarias que evocan la galleta, el pan y la mantequilla, y los matices terciarios minerales y especiados. Champagne Grande Réserve celebra la elegancia de Vilmart, reflejando su herencia y su compromiso con la calidad atemporal.

Champagne Vilmart Le Grand Cellier - Elegancia mineral duradera

Descubra la excelencia en una botella de champán con Le Grand Cellier, una creación magistral de la Maison Vilmart. Esta prestigiosa mezcla de 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir, clasificada como Champagne Premier Cru, reposa durante diez meses en tinas de roble, sin fermentación maloláctica, para alcanzar su plenitud sensorial. La delicada dosificación de 8 g/l acentúa la nitidez de su final, ligeramente mineral y excepcionalmente largo. Descubra sabores que recuerdan al pomelo, dejando tras de sí la vivacidad de un espumoso dinámico y vigoroso. Champagne Vilmart Grand Cellier, una oda a la elegancia que marca la continuidad del arte del viticultor.