Pinot Chevauchet champagne Blanc de Blancs Sablière

Champagne Blanc de Blancs Pinot Chevauchet "Sablière

Champagne Blanc de Blancs procedente de una única parcela de Chardonnay, madurado en cubas y barricas con un dosage Extra Brut. Este terruño excepcional revela una expresión pura, mineral y concentrada.

Características técnicas

• Denominación : Champagne Premier Cru
• Variedad de uva: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs)
• Terruño : parcela "Sablière
• Fermentación: no maloláctica
• Maduración: cuba/tanque (≈ 3 meses) luego larga crianza sobre lías (hasta 8 años)
• Proporción: Extra Brut (0-6 g/L)
• Capacidad: 75 cl

Perfil sensorial

El color revela un tono amarillo dorado brillante, realzado por delicadas burbujas finas. La nariz es elegantemente cítrica (limón, hierba limón), con sutiles notas florales. En boca combina plenitud, tensión y frescura, con una mineralidad salina y un final delicadamente amaderado.

Maridaje recomendado

• Marisco (ostras, bogavante, cangrejo, etc.)
• Pescados finos
• Quesos frescos suaves

¿Por qué elegir este Blanc de Blancs?

Esta cuvée refleja fielmente el suelo calcáreo de la Côte des Blancs, gracias a su enfoque parcelario y a la ausencia de fermentación maloláctica. Su larga maduración sobre lías y su cuidadoso envejecimiento en barrica le confieren una complejidad poco común en un Extra Brut, con un sutil equilibrio entre riqueza y tensión.

Sugerencias de servicio

Servir entre 9 y 11°C en una flauta estrecha para preservar la finura de las burbujas y concentrar los aromas. Lo ideal es conservarlo tumbado, al abrigo de la luz y de las variaciones de temperatura.