Champagne Pascal Agrapart Minéral 2019

Champagne Pascal Agrapart Minéral 2019 - Extra Brut Grand Cru

Champagne Pascal Agrapart Minéral 2019 es un Blanc de Blancs de añada elaborado a partir de la combinación de dos terruños Grand Cru emblemáticos de la Côte des Blancs: Avize y Cramant. Este vino encarna la mineralidad calcárea y la precisión aromática características de la casa Agrapart.

Características técnicas

• Variedad de uva: 100% Chardonnay Grand Cru
• Origen: parcelas "Les Champboutons" (Avize) y "Les Bionnes" (Cramant)
• Suelo: tiza pura, típica de la Côte des Blancs
• Dosificación: Extra Brut (~ 3 g/L)
• Maduración y vinificación: fermentación en barricas viejas, crianza sobre lías largas, removido a mano, sin filtración
• Añada : 2019
• Capacidad : 75 cl

Perfil sensorial

A la vista, Mineral 2019 revela un color amarillo pálido, fluido y luminoso, sostenido por una efervescencia fina y elegante. En nariz, aromas de cítricos (limón, pomelo), flores blancas, tiza húmeda y, a veces, un toque de humo o mineralidad profunda. Con la aireación, pueden aparecer notas más sutiles de manzana verde y avellana verde, que subrayan la complejidad aromática. En boca, el ataque es limpio, franco y mineral. La salinidad calcárea da estructura al vino, que tiene una textura cristalina, tensa, fresca y salina. El final es largo, vertical y persistente.

Maridaje

La tensión, finura y mineralidad del Agrapart 2019 lo hacen especialmente adecuado para platos de marisco y pescado -ostras, marisco, carpaccios de vieiras-, así como para platos ligeros y delicadamente cocinados, como lenguado meunière, rodaballo, pescado a la plancha y sashimi. Los quesos frescos o suaves, así como los platos a base de cítricos o yodo, también pueden aportar interesantes contrastes.

Conservación y servicio

Conservar tumbado, al abrigo de la luz, en una bodega con temperatura e higrometría estables. Temperatura de servicio recomendada: 10-12°C. Mineral 2019 tiene un potencial de envejecimiento estimado de 10-15 años. Con el tiempo, la mineralidad se combinará con notas más evolucionadas de frutos secos, brioche, mantequilla salada y piedra caliente, conservando su frescura y claridad.

¿Por qué elegir este champán?

Minéral 2019 encarna el enfoque artesanal y exigente de Agrapart & Fils y su respeto por el terruño. Basada en viñas viejas, suelos calcáreos profundos, vinificación natural y larga crianza sin filtrar, esta cuvée refleja la expresión pura del Chardonnay de la Côte des Blancs. Es la elección perfecta para quienes buscan un champán refinado y mineral del terruño, con una hermosa franqueza y una notable precisión aromática.