Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil

Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil: lectura precisa de un Premier Cru de Bisseuil

El Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil es un Premier Cru elaborado a partir de viñedos situados en el terruño de Bisseuil, pueblo clasificado como Premier Cru en la Montaña de Reims. Esta cuvée ofrece una interpretación centrada en una predominancia de Chardonnay, complementada con aportes mesurados de Pinot Noir y Meunier. El conjunto busca una expresión clara del suelo, la añada de la mezcla y las decisiones de vinificación.

Identificada como una mezcla basada en la cosecha de 2020, la cuvée se elabora en un registro Extra-Brut, con una dosificación de 2 g/L, con el fin de preservar la lectura del terruño y la estructura del vino.

Terruño y ensamblaje

Bisseuil Premier Cru se distingue por sus suelos predominantemente calcáreos, a veces mezclados con arcillas ligeras, que favorecen una trama mineral y una sensación de relieve en boca. En Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru, la Chardonnay ocupa un lugar predominante (a menudo alrededor del 70 %), mientras que la Pinot Noir y la Meunier aportan matices, materia y continuidad aromática.

• Predominio de Chardonnay: estructura, persistencia, expresión calcárea.
• Pinot Noir: soporte en boca, densidad, cuerpo.
• Meunier: enlace aromático, flexibilidad, dinamismo.

Vinificación y crianza: levaduras autóctonas, barricas y vino sin filtrar

La vinificación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y en barricas de roble, una orientación que favorece la complejidad de la textura y la estabilidad natural del vino. El champán se anuncia sin filtrar, lo que implica un enfoque técnico exigente, centrado en la calidad de la materia prima, la precisión de los trasiegos y el control de las crianzas.

La crianza se prolonga durante mucho tiempo sobre lías, con un claro indicador de envejecimiento de 48 meses sobre lías antes del degüelle. El degüelle indicado (degüelle en julio de 2025) permite identificar un perfil ya afinado por el tiempo, sin dejar de estar en una fase en la que la tensión y la definición aromática siguen siendo perceptibles.

Perfil de cata: referencias sensoriales

Color

El color suele presentarse en tonos amarillos claros con reflejos dorados. La efervescencia es fina y regular, coherente con una crianza prolongada.

Nariz del champán

En nariz pueden predominar las familias aromáticas de frutas de pulpa blanca (manzana, pera), cítricos (cáscara, limón) y notas derivadas de la crianza (almendra, brioche, matices tostados). El conjunto sigue estando marcado por una línea fresca y una expresión del terruño.

Boca

En boca destaca una estructura recta, una acidez estructurante y un fondo mineral. La elección del Champagne Extra-Brut 2 g/L contribuye a una lectura depurada, con un final persistente y una sensación calcárea/salina según los lotes y las condiciones de servicio.

Características técnicas

• Denominación: Champagne Premier Cru
• Cuvée: Les Vignes de Bisseuil
• Productor: Egly-Ouriet (Ambonnay, Francia)
• Terruño: Bisseuil Premier Cru
• Ensamblaje: predominio de Chardonnay, complementado con Pinot Noir y Meunier
• Vinificación: levaduras autóctonas, en barricas de roble, vino sin filtrar
• Crianza: 48 meses sobre lías
• Dosificación: Extra-Brut – 2 g/L
• Capacidad: 75 cl

Servicio, conservación y contexto de uso

Para una lectura precisa del vino, suele ser adecuado servirlo entre 9 y 11 °C. Servirlo en una copa tulipa favorece la percepción de los aromas y la textura. Según las condiciones de conservación (temperatura estable, oscuridad, ausencia de vibraciones), la cuvée puede evolucionar favorablemente en bodega, con una progresiva complejización de las notas de crianza y una mayor integración de la efervescencia.

Este champán puede acompañar platos en los que se busca estructura y tensión: pescados de carne firme, mariscos, aves con jugo o quesos de pasta blanda poco curados. El objetivo es mantener preparaciones claras, con el fin de preservar la precisión aromática y la trama mineral.

¿Por qué elegir esta cuvée?

• Expresión del terruño: centrada en Bisseuil Premier Cru, con predominio de Chardonnay.
• Enfoque de vinificación: levaduras autóctonas, barricas de roble, vino sin filtrar.
• Larga crianza: referencia clara de 48 meses sobre lías antes del degüelle.
• Estilo Extra-Brut: dosificación de 2 g/L para una lectura nítida y estructurada.