Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Extra-Brut

El Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Extra-Brut es un cuvée elaborado con uvas clasificadas como Grand Cru en la Montaña de Reims, a partir de una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay. Con un enfoque de vinificación que privilegia la precisión de la materia y la legibilidad del terruño. El estilo Extra-Brut (aquí 1 g/L) pone el equilibrio en el centro: expresión del vino base, relieve de los suelos calcáreos y lectura clara de la estructura.

Características técnicas del champán

• Denominación: Champagne
• Productor: Egly-Ouriet (Récoltant-Manipulant)
• Clasificación: Grand Cru
• Origen de las uvas: Montagne de Reims Grand Cru
• Variedades de uva: mezcla de Pinot Noir y Chardonnay
• Vinificación: levaduras autóctonas, crianza en barricas de roble
• Clarificación: vino anunciado sin filtrar
• Crianza sobre lías: 50 meses en bodega antes del degüelle
• Dosificación: champán extrabrut 1 g/L
• Capacidad: 750 ml

Perfil de cata (referencias organolépticas)

El registro esperado de un Egly-Ouriet Grand Cru se basa en una materia vinosa, una efervescencia integrada y una estructura sustentada por los suelos calcáreos de la Montaña de Reims. La mezcla de Pinot Noir y Chardonnay orienta la expresión hacia:

• Nariz: frutas de hueso y cítricos maduros, notas de miga de pan y levadura relacionadas con la crianza sobre lías, toques especiados y matices de frutos secos.
• Boca: ataque estructurado, sensación calcárea, textura amplia; el bajo dosage (1 g/L) favorece una lectura más directa del vino base, con un final largo y limpio.
• Evolución: la crianza prolongada (en este caso, 50 meses) tiende a desarrollar marcadores terciarios (brioche fino, avellana, matices tostados) al tiempo que conserva una tensión mineral.

Lo que distingue a esta cuvée

1) Una lectura del «terroir» en Extra-Brut

La elección de Extra-Brut con 1 g/L limita el impacto de la dosificación y resalta la estructura del vino, la salinidad calcárea y la precisión aromática. Para los amantes que buscan un champán con una definición marcada, esta orientación refuerza la transparencia del perfil.

2) Vinificación y crianza orientadas al «vino»

La vinificación en barricas de roble y el uso de levaduras autóctonas contribuyen a la complejidad aromática y a la textura. La ausencia anunciada de filtración (champán sin filtrar) tiene como objetivo preservar la materia y los compuestos responsables del relieve en boca, con un estilo a menudo descrito como más estructurado.

3) Un lote documentado (base, bodega, degüelle)

La indicación «base vendimia 2009», el tiempo de crianza en bodega (50 meses) y el degüelle en septiembre de 2025 proporcionan referencias concretas. Esta información facilita el seguimiento del champán a lo largo del tiempo, especialmente para los consumidores que desean comprender el impacto de la crianza sobre lías y la fecha de degüelle.

Maridajes y contextos de servicio (referencias)

En un registro Montagne de Reims Grand Cru y Extra-Brut, los maridajes pertinentes privilegian los platos con una estructura nítida y un sazonamiento preciso:

• Productos yodados: ostras, mariscos, pescados de carne firme, preparaciones a base de cítricos o condimentos.
• Aves y ternera: jugos reducidos, salsas poco dulces, guarniciones minerales (setas, tupinambo, apio).
• Quesos: quesos de pasta prensada cocida, comté añejo, tomme; evitar acompañamientos muy dulces.

Temperatura de servicio: buscar un rango de entre 9 y 11 °C para preservar la tensión, al tiempo que se deja expresar la textura. Abrirlo antes de servirlo (unos minutos) puede ayudar a estabilizar la efervescencia y ampliar la expresión aromática.

Conservación del champán

Conservar la botella tumbada, protegida de la luz, a una temperatura estable. El estilo Grand Cru y la crianza prolongada sobre lías favorecen su capacidad de evolución en bodega; la evolución exacta dependerá de las condiciones de almacenamiento y del perfil deseado (más fresco o más evolucionado).