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La dosificación del champán, la clave del equilibrio


Descubre los secretos del control de dosis en la elaboración de champagne con nuestra completa guía sobre el tema. Conoce los diferentes tipos de dosificación y su repercusión en el sabor y aroma de cada botella de champagne.


Descubra el arte de dosificar champán


El champán, vino emblemático sinónimo de celebración y refinamiento, esconde detrás de sus burbujas una compleja historia de creación. Entre los numerosos pasos que dan forma a esta preciosa bebida, la dosificación del champán ocupa un lugar crucial. Aquí es donde le damos el toque final, un baile final para perfeccionar el sabor. En esta exploración del fascinante mundo de la dosificación del Champagne, profundizaremos en el corazón de este paso decisivo, descubriendo los secretos que distinguen los diferentes tipos de Champagne, desde la dulzura de los Demi-Secs hasta la pureza de los Bruts Nature.


La dosis de champán: un equilibrio sutil


En el apogeo del arte de elaborar champán, la dosificación es un paso de precisión. Se añade el famoso “licor dosificado”. Es esta poción la que determinará el carácter del champán final. Para una botella de champán brut de 75 cl se utiliza aproximadamente 1 cl de este licor, pero la cantidad varía según el estilo deseado.


Al explorar el mundo del champán, la primera pregunta que surge es: ¿cuánta azúcar contiene? Aquí es donde la dosis juega un papel vital. Un champán dulce contiene más de 50 gramos de azúcar por litro, mientras que un champán semiseco oscila entre 32 y 50 gramos por litro. Para los amantes del champán seco, el rango está entre 17 y 32 gramos de azúcar por litro, mientras que los aficionados extra secos apreciarán los vinos que muestran entre 12 y 17 gramos de azúcar por litro. Por último, los amantes del brut disfrutarán de vinos que contengan entre 6 y 12 gramos de azúcar por litro, mientras que los puristas del champán extra brut se beneficiarán de 0 a 6 gramos de azúcar por litro. Si el contenido de azúcar es inferior a tres gramos por litro y no se ha añadido azúcar, entramos en el dominio del “brut Nature”.

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39,83 €
Bottle of Delamotte Brut Tradition Champagne
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39,83 €Precio
Bottle of Delamotte Brut Tradition Champagne
Champagne Delamotte Brut Tradition es una experiencia sensorial única que combina el arte de la mezcla y la riqueza del terroir. Con un 60% de Chardonnay, un 35% de Pinot Noir y un 5% de Pinot Meunier, combina potencia y elegancia. Procedente de la Côte des Blancs, su terroir calcáreo le confiere una delicadeza incomparable. Para disfrutar a 8°C, revela aromas de...
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Bottle of MAILLY GRAND CRU Brut Réserve Champagne
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40,13 €Precio
Bottle of MAILLY GRAND CRU Brut Réserve Champagne
Nariz bien definida con notas de fruta amarilla, melocotón maduro, limón y crème brûlée. En boca es agradable, con cuerpo y exótico. Champagne Brut Réserve de la casa Mailly Grand Cru Descubra el Champagne MAILLY GRAND CRU Brut Réserve, una verdadera encarnación de la elegancia y...
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MAILLY GRAND CRU Champagne Rosé De Mailly
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40,23 €Precio
MAILLY GRAND CRU Champagne Rosé De Mailly
Distinciones: - 16/20 Bettane & Desseauve - 85/100 Richard Juhlin - 15/20 Gault & Millau
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Botella de champán A. Bergère Soléra Blanc de Blancs Brut, vista frontal
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Botella de champán A. Bergère Soléra Blanc de Blancs Brut, vista frontal
Champagne A. Bergère Soléra Blanc de Blancs Brut es un 100% Chardonnay procedente de los terruños calcáreos de Fèrebrianges, Étoges y Congy. Este champán presenta un brillante color dorado e intensos aromas florales, con notas de melocotón blanco y nectarina, apoyadas por una estructura cremosa.
40,23 €Precio
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Botella de champán EPC Premier Cru, etiqueta negra, vista frontal
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Botella de champán EPC Premier Cru, etiqueta negra, vista frontal
comprar champagne
Champagne EPC Premier Cru es una mezcla de 66% Chardonnay y 34% Pinot Noir de terruños Premier Cru de la Côte des Blancs , Montagne de Reims y Vallée de la Marne . Envejecido durante 7 años, ofrece un notable frescor con notas de cítricos, yodo, frutos secos y...
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Cheurlin - Cuvée Coccinelle et Papillon - Champagne
Color amarillo brillante, nariz profunda y compleja con savia de pino, pasas, avellanas y un toque de pimienta blanca. De gran volumen en el paladar, el final deja una agradable huella, una dosificación y un equilibrio perfectos.
40,33 €Precio
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Bottle of Champagne DEUTZ Brut Classic
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Bottle of Champagne DEUTZ Brut Classic
- 15.5 / 20 Bettane &amp; Desseauve - 15.5 / 20 Gault &amp; Millaud -17 / 20 Jancis Robinson - 14.5 / 20 Le Point - 90 / 100 Parker - 17 / 20 Revue du Vin de France <p...
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Champagne Duval-Leroy Brut AB Bio, botella verde, vista frontal
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40,33 €Precio
Champagne Duval-Leroy Brut AB Bio, botella verde, vista frontal
Champagne Duval-Leroy Brut AB Bio es una cuvée ecológica certificada. Cuidadosamente elaborado, este Champagne Brut combina frescura, estructura y precisión aromática.
40,33 €Precio
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HUGUES GODME champagne Extra-Brut Premier Cru Réserve BIO
El Champagne Hugues Godmé Extra-Brut 1er Cru Réserve Bio encarna la esencia misma de la excelencia del Champagne. Fruto de un saber hacer ancestral transmitido de generación en generación, esta añada excepcional combina tradición e innovación para ofrecer una experiencia gustativa inolvidable. Procedente de viñedos cultivados con pasión y respeto según los...
40,54 €Precio
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