Champán Nomine Renard Blanc de Blancs

Champagne Blanc de Blancs Nominé-Renard - excepcional 100% Chardonnay

Champagne Blanc de Blancs N ominé-Renard es una cuvée non-vintage muy expresiva elaborada exclusivamente con Chardonnay. Elaborado a partir de parcelas de entre 20 y 45 años de la Côte des Blancs y la Côte de Sézanne, este ensamblaje único refleja el saber hacer familiar de la propiedad Villevenard.

Características técnicas

• Denominación : Champagne AOC
• 100% Chardonnay, procedente de cinco parcelas seleccionadas
• 35% de vinos de reserva de añadas anteriores, 65% de una base de 4 años.
• Envejecimiento: 48 meses sobre lías y 12 meses de maduración post-desgorgementación
• Dosificación: 9 g/L - dosificación medida que respeta el equilibrio

Perfil y estilo del Blanc de Blancs

Esta cuvée presenta un color cristalino, ligeramente dorado, que resalta la finura de sus finas burbujas. La nariz revela notas armoniosas de brioche procedentes de la crianza sobre lías, miel delicada, flores silvestres y cítricos frescos. En boca, el ataque aterciopelado revela una textura sedosa, marcada por una tensión salina y mineral. El final, largo y rectilíneo, revela sutiles notas de melocotón blanco y limón confitado.

Ventajas para sus clientes

• Champagne gastronómico: su estructura y mineralidad lo convierten en el compañero ideal de platos refinados.
• Largo potencial de envejecimiento: su mineralidad y la calidad de su ensamblaje indican un potencial de envejecimiento de casi 10 años.
• Terruño típico: una clara expresión de la Côte des Blancs, famosa por sus suelos calcáreos.
• Premios de la sumillería: calificado con 90+ por James Suckling, con notas "frescas, sedosas" y cítricas.

Uso y contexto

El Champagne Blanc de Blancs Nominé-Renard se disfruta mejor a 9-10°C. Combina de maravilla con vieiras a la sartén, risotto de espárragos, langosta, pescado blanco en salsa ligera o pato sutilmente especiado.

¿Por qué elegir este champán?

Esta cuvée logra el justo equilibrio entre tradición y elegancia. Su larga vinificación sobre lías, combinada con una fina dosificación, revela un carácter mineral y noble, sin artificios. Se dirige a los paladares exigentes que buscan un champán mineral y bien estructurado, capaz de acompañar una cocina refinada.

Sugerencias de servicio

• Servir a 9-10°C.
• Abrir la botella con cuidado, sin descorchar demasiado pronto.
• Utilizar flautas o copas en forma de tulipán para liberar los aromas.
• Conservar en posición vertical en un lugar fresco y oscuro.