Chavost champagne Rosé de Saignée Brut Nature

Champán Chavost Brut Nature Rosé de Saignée

Procedente de la cooperativa Chavot-Courcourt, esta cuvée encarna la expresión pura y controlada de un champán rosado de saignée. Procedente de un coupage preciso (67% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier), este Brut Nature sin dosage ofrece una estructura tensa y una paleta aromática de intensos frutos rojos, sublimada por una textura salina y mineral.

Características técnicas

• Tipo : Champagne rosé de saignée, non-vintage
• Variedades de uva : Pinot Noir (67%), Pinot Meunier (33%)
• Fermentación: Fermentación alcohólica y maloláctica espontáneas en acero inoxidable.
• Envejecimiento: 18-20 meses sobre lías, método tradicional
• Dosificación: Brut Nature (0 g/L de azúcar), sin sulfitos añadidos
• Terroir : suelos arcillo-calcáreos, orientación norte, conversión orgánica en curso
• Capacidad: 75 cl

Perfil sensorial y maridaje

En nariz, este elegante Chavost Brut Nature revela aromas precisos de frutos rojos (cereza, frambuesa), subrayados por notas de brioche y pan tostado. Las burbujas son finas y activas, estructuradas por una acidez fresca y salina. En boca, el ataque es vivo, la textura plena y equilibrada, con una longitud persistente y un carácter ligeramente rústico.

Este champán rosado de saignée es el acompañamiento perfecto de platos yodados (sashimi de atún, salmón ahumado), pescados grasos, mariscos fríos o charcutería fina.

Ventajas del producto

• Mezcla 100% bled para un color y un sabor intensos
• Dosificación cero, sin sulfitos añadidos: reflejo de un enfoque natural y transparente
• Envejecimiento prolongado de 18-20 meses sobre lías, que garantiza complejidad y textura
• Cooperativa comprometida con la conversión ecológica, sensible al terruño de Épernay
• Valoración crítica de 87/100 (Gismondi)

Uso y contexto

Este Chavost Brut Nature se dirige a los amantes de los champanes de perfil seco y sabroso, que expresan frutos rojos y mineralidad. Es ideal para acompañar platos de marisco o embutidos delicados.

¿Por qué elegir esta cuvée?

Con su etiqueta sin aditivos, este Champagne Chavost Rosé de Saignée Brut Nature se distingue por su apuesta por una mayor naturalidad, al tiempo que ofrece las señas de identidad clásicas de un champagne de calidad: burbujas elegantes, tensión salina, frutosidad asertiva, crianza controlada. Un raro equilibrio entre potencia y finura.

Cómo servir y conservar

• Temperatura ideal de servicio: 9 - 10 °C
• Apertura: de 20 a 30 minutos antes de la degustación
• Conservación: al abrigo de la luz, a una temperatura constante de 10-12 °C. Beber inmediatamente para disfrutar de la frescura de la fruta.